طرز تهیه و فوت و فن‌های جوجه کباب حلزونی تابه‌ای، روی زغال یا در فر
تاریخ انتشار: ۷ دی ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۴۶۷۰۹۸
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، جوجه کباب و کباب از غذا‌های محبوب سفره‌های ایرانیان از قدیم تاکنون بوده است. این غذا‌ها در مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص نیز استفاده می‌شود؛ می‌توانید انواع کباب‌ها و جوجه کباب‌ها را با برنج زعفرانی، آلبالوپلو، هویج پلو و انواع پلو‌های دیگر سرو کنید. در ادامه این مقاله، ما طرز تهیه جوجه کباب حلزونی بدون استفاده از فر و در تابه و همچنین طرز تهیه جوجه کباب حلزونی در فر و همچنین روی زغال را به شما آموزش می‌دهیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
بیشتر بخوانید:
آموزش آشپزی؛ از فوت و فن‌های کباب بناب ساطوری و سه مدل قارچ پلو تا سوپ عدس و لاوا کیک شکلاتی بدون فر + تصاویرمواد لازم
فیله مرغ: ۲ عدد
پیاز: ۱ عدد
آبلیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
روغن: ۳ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده: ۳ قاشق غذاخوری
پودر سیر: ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه، نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
سیخ چوبی: چند عدد
طرز تهیه
برای درست کردن جوجه کباب حلزونی ابتدا فیله مرغ را به شکل نواری ببرید. قطر نوار‌ها باید حدود ۲ تا ۳ سانتی‌متر باشد. پیاز را نیز بشویید و به شکل خلالی کنید. سیر را نیز له کنید. سیر و پیاز را در کاسه‌ای بریزید و آن را با زعفران دم کرده، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر مخلوط و طعم‌دار کنید. تمام این مواد طعم‌دار شده را روی فیله‌های مرغ بریزید. تمام قسمت فیله باید با این مواد طعم‌دار شده باشد. فیله‌ها را در یک ظرف دربسته بریزید و در یخچال بگذارید.
پس از گذشت ۵ ساعت که مواد به خورد فیله‌ها رفت، فیله‌ها را از یخچال در بیاورید و به آنها آبلیمو تازه بزنید. هر نوار فیله را رول کنید و از آن سیخ چوبی را رد کنید. در هر سیخ چوبی می‌توانید ۳ تا ۴ فیله رول شده را قرار دهید.
در تابه‌ای بزرگ، مقدار کمی روغن بریزید و سیخ‌های چوبی را داخل آن قرار دهید. حرارت زیر تابه را متوسط نگه دارید و اجازه دهید مرغ‌ها بپزد. هر چند وقت یکبار به تابه سر بزنید و سیخ‌ها را با احتیاط بچرخانید. پس از طلایی شدن جوجه‌ها، آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن آن کشیده شود. نوش جان! جوجه کباب تابه‌ای یکی از آسان‌ترین و سریع‌تری روش‌های طرز تهیه جوجه کباب است.
طرز تهیه جوجه کباب حلزونی در فر یا با ذغال
برای تهیه جوجه کباب حلزونی در فر، همان مراحل بالا را عینا تکرار کنید. رولت‌های مرغ را به روغن آغشته کنید و کف سینی فر بچینید. درجه حرارت فر را روی ۲۰۰ درجه تنظیم کنید و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا جوجه‌ها مغز پخت شوند. البته یادتان باشد که هنگام برش زدن فیله‌ها، ضخامت متوسطی را در نظر بگیرید تا رولت فیله‌ها نسوزند یا خام نمانند.
برای تهیه جوجه کباب حلزونی، همچنین می‌توانید از منقل و ذغال استفاده کنید و در فضای آزاد یا در مسافرت نیز این غذای خوشمزه و پرطرفدار را بپزید. فقط یادتان باشد که از سیخ‌ها فلزی برای تهیه جوجه کباب حلزونی روی منقل استفاده کنید تا سیخ‌های چوبی نسوزند و کباب طعم بدی نگیرد.
نکات مهم برای تهیه جوجه کباب حلزونی
درست است که تهیه جوجه کباب از تهیه کباب و به سیخ زدن کباب بسیار ساده‌تر است؛، اما بازهم نکات خاصی را باید رعایت کنید تا غذای خوش‌طعمی داشته باشید.
*نکته اول: نباید پیاز‌ها را له یا رنده کنید. این کار باعث می‌شود پیاز به فیله بچسد و بسوزد. وقتی فیله‌ها را به سیخ می‌کشید، در واقع پیاز از فیله قابل جدا کردن است و تنها باید به از بین‌بردن بوی بد مرغ کمک کند.
*نکته دوم: حتما باید تکه‌های جوجه را در مواد جوجه کباب را حداقل ۵ ساعت در یخچال بگذارید تا مزه‌دار شود؛ در غیر این صورت غذای شما بوی بد مرغ می‌گیرد و اصلا طعم خوبی نمی‌گیرد.
*نکته سوم: بهتر است آبلیموی تازه را تنها نیم ساعت قبل از قرار دادن جوجه‌ها در تابه به آنها اضافه کنید. این کار به طعم‌دار شدن بهتر فیله‌ها بسیار کمک می‌کند.
منبع: مجله کوروش
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه تهیه جوجه کباب حلزونی طرز تهیه جوجه کباب قاشق غذاخوری طعم دار فیله ها سیخ ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۴۶۷۰۹۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
شعر «موسی عصمتی» در فضای مجازی ۱۰ میلیون بازدیدکننده داشت
محمود اکرامی فر در گفتگوی اختصاصی با خبرنگار خبرگزاری صداوسیما درباره برنامه «سرزمین شعر» که از شبکه چهارم سیما پخش شد، گفت: این برنامه شعر را به یک گفتمان عمومی و از یک گزاره محفلی به یک گزاره عمومی تبدیل کرد، به طوریکه شعر را در جامعه رواج داد و توانست دوباره به زندگی عمومی، گفتگو‌ها و ارتباطات کلامی مردم برگرداند.
وی افزود: موسی عصمتی یکی از شاعرانی بود که بخاطر جاذبه رسانه‌ای و شعر خوبش از او استفاده کردم و در گروه من قرار داشت. اشعار او را در صفحه مجازی ام منتشر کردم و بازخورد‌های زیادی از آن گرفتم.
این شاعر و داور برنامه تلویزیونی «سرزمین شعر» گفت: بیش از صد هزار نفر از این صفحه من بازدید کردند و شعر این شاعر حدود ۱۰ میلیون نفر بازدیدکننده داشت. خیلی‌ها برای ما نوشتند که با این شعر زندگی کردند و حتی به گریه افتادند. می‌توانم بگویم سرزمین شعر برنامه خوبی بود و می‌تواند بهتر هم شود.
برنامه «سرزمین شعر» در ادامه هجدهمین جشنواره بین المللی شعر فجر از ۲۶ اسفند پارسال در قالب مسابقه شعر به روی آنتن شبکه چهارم سیما رفت و فرصتی شد برای شنیدن اشعار جشنواره و انتخاب شاعران برتر بود. در قسمت اول این برنامه غزلی از موسی عصمتی درباره پدر و کارگران معدنعلاوه بر اینکه حضار برنامه را تحت تاثیر قرار داد، با اقبال عمومی هم همراه شد.
(پدر)
پدرم را خدا بیامرزد، مردِ سنگ و زغال و آهن بود
سالهای دراز عمرش را، کارگر بود، اهل معدن بود
از میان زغال ها در کوه، عصرها رو سفید برمی‌گشت
سربلند از نبرد با صخره، او که خود قله ای فروتن بود
پا به پای زغال ها می‌سوخت! سرخ می شد، دوباره کُک می‌شد
کوره‌ای بود شعله‌ور در خود،کوره‌ای که همیشه روشن بود
بارهایی که نانش آجر شد، از زمین و زمان گلایه نکرد
دردهایش، یکی دوتا که نبود! دردهایش هزار خرمن بود
از دل کوه های پابرجا، از درون مخوف تونل ها
هفت خوان را گذشت و نان آورد، پدرم که خودش تهمتن بود
پدرم مثل واگنی خسته، از سرازیر ریل خارج شد
بی خبر رفت او که چندی بود، در هوای غریب رفتن بود
مردِ دشت و پرنده و باران، مردِ آوازهای کوهستان
پدرم را خدا بیامرزد، کارگر بود، اهل معدن بود
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت